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食譜:淡水魚丸

  • 【做 法】
  • 1.將冰凍過的肉燥用刀子切割成約1.5X1.5公分的小方塊狀備用。
  • 2.大姆指沾上少許的蛋清後,拿起適量的魚漿捏出長條橢圓形狀的丸子後,再用大姆指在中間部分壓出一凹陷狀。
  • 3.將作法1的小肉燥塊填入作法2的凹陷處。
  • 4.再用姆指慢慢利用周圍的魚漿,將凹陷處封平並整型成橢圓形狀,即為生丸子。
  • 5.取一鍋,在鍋中放入約7分滿的水,以中火將水煮開後,將作法4的生丸子放入鍋中煮熟後撈出即可。
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