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食譜:菜包粿

  • 【做 法】
  • 1.將糯米粉放入盆中,加溫水拌勻,取出3小塊壓扁放入沸水中煮熟後撈出。
  • 2.將作法1米糰放回盆中,加入糖揉成糰後再加入沙拉油,繼續揉至光滑,分成適量大小。
  • 3.熱一鍋,倒入適量油,放入絞肉炒至變色再加入醬油炒至油亮,放入蝦米炒香,再放入白蘿蔔絲拌炒至軟,續加入調味料B炒至入味後,加入油蔥酥拌炒均勻,取出放涼即為內餡。
  • 4.將作法2糯米糰搓圓壓扁後,放入適量作法3內餡,包起後略搓為橢圓形,並在中間捏出一條線。
  • 5.竹葉抹上油,放上作法4,再放入水煮滾的蒸籠中以中火蒸約20∼30分鐘至熟即可。
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