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食譜:桑葚果醬

  • 【做 法】
  • 1.桑葚洗淨、瀝乾。
  • 2.作法1的桑葚放入鍋中,放入冰糖以小火略煮勻。
  • 3.作法2再加入麥芽糖以小火慢慢拌勻。
  • 4.將玻璃瓶放入滾水中略煮殺菌,再取出倒扣風乾。
  • 5.將作法2煮至濃稠後,趁熱倒入作法3的瓶中,上緊瓶蓋倒扣於陰涼處即可。
  • 【備 註】
  • 桑葚本身的果膠含量多,與冰糖、麥芽糖和檸檬汁熬煮後,就能夠呈現濃稠凝固狀,不需要額外加入寒天粉也能做成果醬喔!略帶酸甜的濃郁風味,廣受歡迎。
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