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食譜:軟式可麗餅

  • 【做 法】
  • 1.低筋麵粉過篩,再加入細砂糖、鹽混合拌勻,加入全蛋、溶化奶油、牛奶拌勻。
  • 2.將作法1的麵糊過篩,蓋上保鮮膜,移入冰箱冷藏1小時以上,備用。
  • 3.平底鍋以餐巾紙沾少許油塗抹鍋面,舀入1湯匙作法2的麵糊,將麵糊推開成薄餅狀,以小火煎成薄餅皮。
  • 4.在餅皮上先薄薄地抹上一層打發鮮奶油,再放上草莓和各式綜合水果丁,再抹上打發鮮奶油,對折捲起即可。
  • 【備 註】
  • 可麗餅麵糊過篩可以讓麵糊更細緻,冰過則可讓水分與材料完全均勻地吸收結合,煎出來的餅皮才會有厚度。
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