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食譜:炸香蕉捲

  • 【做 法】
  • 1.將香蕉皮剝除,弄碎香蕉置入碗中,加入細砂糖、太白粉、攪拌均勻備用。
  • 2.吐司去邊,以菜刀將吐司壓扁,挖1小匙作法1的香蕉泥置於吐司中間成內饀,將吐司由下往上捲成捲狀。
  • 3.將低筋麵粉加入少許的水調和成麵糊,塗抹於作法2的香蕉捲兩端收口,預防油炸時開口。
  • 4.將雞蛋打散加入椰漿調勻成椰蛋汁。
  • 5.把作法3的香蕉捲兩邊捲筒處先沾上麵粉,沾上作法4的椰蛋汁,然後在外皮上均勻沾上麵包粉。
  • 6.取一鍋,倒入適是的油,以中火將油溫燒至160℃,放入作法5的香蕉捲,炒約3分鐘,至表皮呈金黄色,香蕉捲浮起即可。
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