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食譜:南瓜包

  • 【做 法】
  • (1)將南瓜洗淨去皮去籽,切片後放入電鍋或蒸籠蒸熟(約需25∼30分鐘),取出後立刻壓成泥,與調味料A、B一起拌勻成麵糰,水要慢慢加入。
  • (2)將做好的麵糰分成兩等份,一份先蒸熟(約蒸15分鐘),取出後與另外一份揉勻,再分成12個小麵糰,外表先塗上少許沙拉油。
  • (3)將材料B準備好,香菇泡軟後切丁。將鍋預熱,加入沙拉油,先放入蒜末、香菇丁爆香,再放入筍丁、絞肉拌炒至熟,再加入調味料D,翻炒均勻後,即為內餡,盛起備用。
  • (4)將每份南瓜麵糰展壓成圓形,中心盛入內餡,由周圍向內心包好,再用牙籤於表面上壓出米字交叉後,中央略捏出小圓形球,南瓜包外型即完成,依序做好12個。
  • (5)放入蒸籠或電鍋中蒸約25∼30分鐘(蒸之前,水要先燒滾),盛起放入盤中,即可食用。
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