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食譜:蘿蔔糕春卷

  • 【做 法】
  • (1)將材料B洗淨,豆干切絲備用。將蘿蔔糕切成長方形,每一片都對切成2片。
  • (2)將豆干絲、榨菜絲、調味料A一起攪拌均勻,即為餡料。
  • (3)將麵粉與水拌均勻,即為麵糊。
  • (4)取1張春卷皮,先放入蘿蔔糕片,再放入適量的苜蓿芽及作法B的餡料。包的時候,先從自己這一端往前蓋上,左右兩邊摺至中間,然後再捲至尾端,並預留一部份塗上少許麵糊,這樣捲起後,才能黏合固定,全部做好10個備用。
  • (5)將油鍋預熱,放入做好的春卷,炸至浮起且呈金黃色,即可撈起,將油瀝乾,再放入盤中,吃的時候沾上甜辣醬即可。
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