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食譜:板橋白豆沙餅

  • 【做 法】
  • (1)將所有油皮材料一起拌勻,再揉成光滑不黏手的麵糰,蓋上塑膠袋靜置約30分鐘,再分成45等份備用。
  • (2)將油酥材料一起拌勻成糰,即為油酥,亦分成45等份備用。
  • (3)油皮壓扁包入油酥,稍壓扁後桿長再捲起,再次壓平桿長捲起,即可蓋上塑膠袋靜置醒15分鐘。
  • (4)將奶油豆沙各分成45等份,整型成圓球狀備用。
  • (5)將醒好的油酥皮壓桿成圓片後,包入豆沙餡,接口捏合後稍壓扁。
  • (6)入烤箱以上火220℃、下火170℃,正面烤5分鐘後,翻面再烤15分鐘即可。
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