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【做 法】-
(1)材料1先混和拌勻，再加入材料2充份搓拌均勻。
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(2)將作法1完成材料過篩2次備用。
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(3)將不銹鋼蒸盤先用白報紙墊底與圍邊備用。
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(4)取1/2份量的作法2完成材料平鋪在蒸盤中，壓實後再將綠豆沙均勻地鋪上，最後將另1/2份量的作法2完成材料鋪上並壓實。
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(5)將蒸盤放入蒸籠內並在表面蓋上白報紙，用小火蒸10分鐘左右，蒸至糕仔餅凝結即可。
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(6)蒸好的糕仔餅先取出放涼，再切成小長方塊即可。
- 【備 註】
- 蒸的時候需控制在小火，爐火過大會使糕仔餅收縮變小，口感變得不鬆軟。
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