食譜:廟口麻老:www.ytower.com.tw

食譜:廟口麻老

  • 【做 法】
  • (1)糯米粿用小火慢慢炸至膨脹、熟透,外表雪白不著色(即無焦黃色)的狀態備用。
  • (2)將材料2以小火邊煮邊攪拌,慢慢煮至濃稠狀糖漿,保持熱度不要離火。
  • (3)將炸好的糯米粿迅速沾上作法2的糖漿後取出,立即沾上材料3中任選一種口味。
  • (4)所有糯米粿依相同方法製作,共可做成4種不同口味的麻米老。
  • 糯米乾作法─
    (1)圓糯米洗淨後用清水浸泡1小時,蒸熟後取出放涼,先沖水除去黏液,再烘乾備用。
  • (2)處理好的糯米以200∼210℃的溫度,油炸至雪白不著色的程度即可。
  • 【備 註】
  • 糯米粿已有規格化商品,在材料行即可買到。
上線日期: