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食譜:銀絲卷

  • 【做 法】
  • 1.發麵麵糰橄成厚約0.5公分的長方塊做為外皮。

  • 2.將胡蘿蔔汁麵糰橄成厚約0.3公分的扁平長方塊,用刀切成細長條,再抹上少許沙拉油作做為麵心。
  • 3.將作法2的麵心放於作法1的白麵皮上包捲好,切成約6公分的長段,靜置鬆弛15分鐘。
  • 4.將作法3的銀絲卷放入水已煮沸的蒸籠,用小火蒸約10∼12分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 若想嚐嚐炸銀絲卷的香酥美味,只要將蒸熟後的銀絲卷放入約160℃的油鍋中,炸至外表金黃即可。
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