食譜:紅豆鬆糕:www.ytower.com.tw

食譜:紅豆鬆糕

  • 【做 法】
  • 1.紅豆泡水4小時後,將紅豆加500㏄的水煮熟備用。
  • 2.取出300㏄煮過的紅豆水加入細砂糖拌勻。
  • 3.將材料2放入鋼盆中混合,分次加入作法2的紅豆糖水,需邊加邊搓揉糕粉,以避免結糰狀,待糖水全部加完後,再用篩網將糕粉過篩成鬆粉狀。
  • 4.將蜜紅豆和煮好的紅豆加入篩好的鬆粉中並拌勻。
  • 5.取一圓形容器,舖上一張白紙,刷上少許油,將作法4材料輕輕倒入容器中,填平後,放上少許青、紅木瓜絲,放進蒸籠以大火蒸30分鐘即可。
上線日期: