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食譜:核桃酥

  • 【做 法】
  • 1.將奶油、細砂糖、鹽、果糖放置於鋼盆中,用打蛋器拌勻並打發。
  • 2.蛋液分兩次加入作法1中拌勻;材料3拌勻備用。
  • 3.材料4過篩,築粉牆,將作法2的材料、碎核桃倒入中央,輕輕拌勻成糰(用壓的方式,不可搓揉)。
  • 4.分割麵糰為每個30公克,搓圓,間隔排入烤盤中,間隙要留大些,每個麵糰中間用食指壓出一個凹陷,放上一粒杏仁或杏仁片,放入烤箱,以上火180℃、下火0℃,烘烤約15∼20分鐘即可。
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