食譜:芝麻喜餅:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 油皮材料：
  中筋麵粉 360g
• 細砂糖 72g
• 豬油 144g
• 水 144g
• 內餡A：
  細砂糖 250g
• 麥芽糖 50g
• 鹽 2g
• 熟麵粉 200g
• 奶油 75g
• 奶粉 25g
• 碎肥肉 250g
• 熟白芝麻 25g
• 葡萄乾 38g
• 奶水 75g
• 內餡B：
  鹹蛋黃 75g
• 冬瓜糖 375g
• 其他材料：
  白芝麻 200g

• 
  【做　法】
• 1.將油皮材料攪拌至光滑，放入塑膠袋內鬆弛約30分鐘備用。
• 2.將鹹蛋黃烤至表面乾燥變色，切成大塊；冬瓜糖切小丁備用。
• 3.將內餡材料A拌勻，再加入作法2、材料B拌勻成糰，分割成6等份備用。
• 4.將作法1鬆弛好的油皮分割成6等份，包入作法3內餡，壓扁後，桿成扁圓形，於表面刷水，並沾上白芝麻，正面朝下，在底部戳洞，置於烤盤上。
• 5.將作法4放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤至芝麻上色，再翻面，續烤至表面呈金黃色即可。

• 【備　註】
• 數量6個

上線日期:1/1/2006