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食譜:芝麻喜餅

  • 【做 法】
  • 1.將油皮材料攪拌至光滑,放入塑膠袋內鬆弛約30分鐘備用。
  • 2.將鹹蛋黃烤至表面乾燥變色,切成大塊;冬瓜糖切小丁備用。
  • 3.將內餡材料A拌勻,再加入作法2、材料B拌勻成糰,分割成6等份備用。
  • 4.將作法1鬆弛好的油皮分割成6等份,包入作法3內餡,壓扁後,桿成扁圓形,於表面刷水,並沾上白芝麻,正面朝下,在底部戳洞,置於烤盤上。
  • 5.將作法4放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤至芝麻上色,再翻面,續烤至表面呈金黃色即可。
  • 【備 註】
  • 數量6個
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