食譜:蒜蓉酥:www.ytower.com.tw

食譜:蒜蓉酥

  • 【做 法】
  • 1.將內餡材料A的粉類先過篩,再加入其他材料一起拌勻。
  • 2.將材料B煮沸後,倒入作法1拌勻。
  • 3.將材料C加入作法2拌勻,冷藏放涼後,將它分割成15個備用。
  • 4.取一個桿捲鬆弛好的油酥皮,將它桿成圓形,包入作法3餡料,再以虎口捏緊收口。
  • 5.將作法4壓扁,並桿成牛舌狀,再對折成半圓形。
  • 6.將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法5表面上,再以叉子戳上小洞最後以香菜葉裝飾。
  • 7.將作法6放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約20∼25分鐘,即完成。
  • 【備 註】
  • 數量:15個
  • 油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
上線日期: