食譜:小珍珠奶茶:www.ytower.com.tw

食譜:小珍珠奶茶

  • 【做 法】
  • 1.將煮好的小珍珠裝入成品杯中備用。
  • 2.在雪克杯中加入奶精粉及奶茶專用基底紅茶用攪拌棒攪拌融化。
  • 3.將冰塊加入作法2的雪克杯中至滿杯。
  • 4.於作法3雪克杯中加入果糖,蓋上蓋子搖勻。
  • 5.再將搖好的奶茶倒入裝好珍珠的成品杯中即可。
  • 【備 註】
  • 小珍珠的煮法
    煮小珍珠的水量,是珍珠量的6倍。將珍珠放入水中輕輕攪拌,以大火邊煮邊攪拌到珍珠全部浮上來,等水再次滾沸改成中火,維持珍珠滾動,不必蓋上蓋子煮8分鐘,時間到後熄火蓋上蓋子燜8分鐘。將珍珠倒出用冷水洗,要洗到珍珠全部冷卻,避免過熱讓珍珠燜爛(千萬不能用冰水以免讓珍珠變硬),最後用飲用水洗淨。冷卻的珍珠加入二砂糖,砂糖量為煮熟珍珠量的1/5,以打蛋器攪拌至糖溶化即可。
上線日期: