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食譜:蘿蔔辣椒醬

  • 【做 法】
  • 1.鮮辣椒、蘿蔔乾洗淨瀝乾水份後切成末;豆豉、蒜頭切末備用。
  • 2.起一鍋將作法1的蘿蔔乾末放入鍋中,以小火炒至水份乾後裝盤。
  • 3.另起一鍋放入沙拉油,燒熱至約60℃後,放入作法1的蒜末以小火爆香。
  • 4.加入作法1的辣椒末、豆豉及作法2的蘿蔔乾末,以小火持續炒約3分鐘。
  • 5.最後加入將鹽、細糖及雞精粉調味,再炒約2分鐘即完成。
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