泰式酸辣涼麵
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材料
- 青木瓜30公克
- 火鍋牛肉片30公克
- 蕃茄3顆
- 蒜花生1大匙
- 九層塔4葉
- 細淀粉條80公克
醬汁
- 泰國雞醬1大匙
- 檸檬原汁1大匙
- 砂糖1大匙
- 魚露1大匙
作法
- 1把細淀粉條放入滾水中燙約2分鐘，撈出沖冷水，瀝乾備用。
- 2將青木瓜刨絲，加少許鹽醃15分鐘，即可將青木瓜絲沖水至無鹹味，取30克備用。
- 3把牛肉片燙熟、切絲；九層塔切絲；蕃茄切半；備用。
- 4將所有醬汁材料混合成調味汁。
- 5把作法1的細淀粉條盛盤，放入蒜花生、青木瓜絲、牛肉絲、蕃茄、九層塔，食用時淋上作法4的調味汁即可。
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