紅燒黃牛肉麵

材料

調味料

作法

1. 1黃牛肉以滾水汆燙後，洗淨再切塊備用。
2. 2胡蘿蔔、白蘿蔔削去外皮並切塊，再以滾水汆燙至熟後撈起瀝乾備用。
3. 3熱鍋，辛香料A炒香後，加入作法1的黃牛肉翻炒至肉色變白時，再加入辛香料B拌炒均勻。
4. 4將其餘材料A及作法3的材料一起放入快鍋內煮至滾沸，轉小火待笛響開始續煮約25分鐘。
5. 5待安全閥下跌，打開鍋蓋加入作法2的蘿蔔塊煮約2分鐘至軟即完成。
6. 6蔬菜麵與小白菜以滾水汆沙至熟，撈起放入大碗內，加入作法5的所有湯料，食用前放入酸菜末，最後滴入適量碗底油即可。