牛百頁牛肉清湯麵

材料

作法

1. 1牛百頁切成粗條，以滾水汆燙後撈起瀝乾備用。
2. 2牛腩以滾水略微汆燙後，洗淨並切塊，與配料及中式牛骨高湯一起放入快鍋中燉煮，待氣笛聲響時續煮約20～25分鐘即熄火。
3. 3家常麵、豌豆、胡蘿蔔以滾水汆燙至熟，撈起放入大碗內，於麵上擺好作法2的牛百頁，再倒入作法1的所有湯料，食用前加入薑絲即可。