原汁牛肉麵(1)

材料

調味料

作法

1. 1牛後腿肉以滾水以滾水汆燙，洗淨切塊備用。
2. 2熱鍋，以乾鍋小火方式將滷料乾炒約2～3分鐘，再放入棉布袋內綁緊備用。
3. 3熱鍋，以碗底油炒香其餘配料A，再加入配料B略炒數下後，放牛後腿肉翻炒均勻。
4. 4取鍋放入作法2的滷料、配料C及作法3的材料煮至滾沸，待氣笛響後改小火開始續煮25～30分鐘。
5. 5陽春麵、芥蘭菜以滾水以滾水汆燙至熟，撈起放入碗內，加入作法4的所有湯料，食用前加入蔥花、香菜、蒜末即可。