牛雜乾拌麵
出處《牛肉麵》・3,463 人看過
材料中的牛雜主要是由清燉牛肉湯頭中取出的毛肚、牛筋、牛百頁、邊肉。
材料
- 牛雜60公克
- 小白菜50公克
- 陽春麵250公克
- 酸菜40公克
- 蔥花5公克
- 香菜5公克
調味料
- 碗底油5cc
- 辣油3cc
- 醬油膏5公克
- 白胡椒1公克
- 紅蔥酥3公克
作法
- 1小白菜與陽春麵以滾水汆燙至熟與所有拌麵香料攪拌均勻，裝湯碗裡。
- 2將已經在清燉牛肉湯鍋中煮好的牛雜放入作法1的湯碗中，食用前加入酸菜、香菜及蔥花即可。
小撇步
材料中的牛雜主要是由清燉牛肉湯頭中取出的毛肚、牛筋、牛百頁、邊肉。
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