酸辣牛肉湯米粉
出處《牛肉麵》・3,799 人看過
材料
- 肩頸肉片250公克
- 魚丸60公克
- 米粉240公克
- 芹菜70公克
辛香料
- 檸檬葉3片
- 西式牛骨高湯1300cc
- 辣椒末6公克
配料
- 檸檬汁6cc
- 九層塔5公克
- 白胡椒粉3公克
調味料
- 魚露6cc
- 蠔油8cc
- 糖5公克
作法
- 1米粉以冷水泡軟後切成小段；芹菜切段；檸檬葉切絲備用。
- 2所有辛香料以小火煮約5～6分鐘後將菜渣撈棄，加入魚丸、米粉、芹菜及調味料煮透。
- 3米粉煮好放入碗內，加入做法2的所有湯料，食用前加入檸檬汁、九層塔、白胡椒粉即可。
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