滑蛋牛肉丼
出處《原汁原味牛肉丼飯》・25,720 人看過
蛋多、油多，才滑得出軟嫩的口感；蛋稍凝固即熄火，再以餘溫炒熟即可
材料
- 牛肉片80公克
- 洋蔥50公克
- 雞蛋1顆
- 白飯1碗
調味料
- 奶油5公克
- 味醂1大匙
- 醬油2茶匙
- 柴魚汁50㏄
作法
- 1把洋蔥切片；雞蛋打散，備用。
- 2取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入奶油。
- 3將作法1的洋蔥片加入作法2的鍋內，以小火炒香洋蔥片後，加入柴魚汁、醬油及味醂，轉中火將材料拌煮至滾。
- 4將牛肉片加入作法3的鍋內拌開，煮約1分鐘至牛肉變白、熟後，淋上作法1的蛋液略滾約5秒即關火。
- 5將作法4的材料盛至飯上即可。
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