沙嗲牛肉炒麵
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材料
- 公仔麵2塊
- 碎牛肉80公克
- 紅蘿蔔20公克
- 紅甜椒20公克
- 香菇2朵
- 蔥花20公克
- 水150㏄
醃料
- 小蘇打1/4茶匙
- 醬油1茶匙
- 糖1/4茶匙
- 水2大匙
- 太白粉1茶匙
- 米酒1/2茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
調味料
- 沙茶醬1大匙
- 咖哩粉1/2茶匙
- 花生醬1又1/2茶匙
- 蠔油1大匙
- 鹽1/4茶匙
- 糖1/2茶匙
作法
- 1牛肉加入醃料拌勻，靜置30分鐘；公仔麵加入滾水中燙3分鐘，撈出攤涼剪短；紅蘿蔔、香菇、紅甜椒洗淨切丁，備用。
- 2取鍋燒熱後加入1大匙沙拉油，放入作法1的醃牛肉炒至變白，再放入作法1的紅蘿蔔丁、香菇丁與紅甜椒丁及咖哩粉略炒，加入水及所有調味料。
- 3於作法2放入作法1剪短的麵條，以小火拌炒2分鐘即可。
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