牛肉炒麵(1)
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材料
- 牛肉片80克
- 油麵150克
- 油菜100克
- 薑20克
- 蔥1根
- 紅蘿蔔少許
- 蠔油1大匙
- 鹽1/2茶匙
- 糖1/4茶匙
醃料
- 太白粉1茶匙
- 醬油1/2茶匙
- 糖1/4茶匙
- 水2茶匙
作法
- 1用醃料將牛肉片拌勻，靜置15分鐘。
- 2熱油鍋用2大匙油拌炒牛肉片，到約8分熟即可盛起。
- 3麵條下鍋炒過，再加入蔥段，拌耖約3分鐘，再加入1碗水，再加入蠔油、鹽、糖調味。
- 4略煮2分鐘，再加入紅蘿蔔與青菜，炒到青菜熟軟，再加入牛肉炒1分鐘即可。
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