干炒牛河

材料

醃料

調味料

作法

1. 1取一碗，將牛肉絲及所有醃料材料一起放入抓勻，醃漬約15分鐘備用。
2. 2將河粉攤開後反捲，將其分切成寛約1.5公分的長條狀；蔥洗淨、切段；韭黃洗淨、切段。
3. 3熱一油鍋，倒入沙拉油燒熱，放入作法1的牛肉絲以小火炒至變色盛出。
4. 4重熱作法3鍋，放入作法2的河粉條拌炒約2分鐘後，加入蔥段、綠豆芽、作法3的牛肉絲和所有調味料一起快炒約1分鐘，起鍋前再放入韭黃炒勻即可。