鮮牛肉河粉
出處《快樂廚房雜誌第67期》・4,592 人看過
材料
材料 A
- 大骨高湯400㏄
- 牛肉片200公克
- 河粉200公克
材料 B
- 熟豆芽菜少許
- 生洋蔥少許
- 九層塔少許
- 香菜少許
材料 C
- 蔥花少許
調味料
- 魚露30㏄
- 檸檬1/4個
作法
- 1將河粉放入滾水中汆燙數秒後，迅速撈起放入碗裡。
- 2牛肉片放入煮開的大骨高湯中涮過數次後，放入作法1的河粉上，再淋上魚露。
- 3將材料B放入作法2的碗中，高湯再度煮滾後再倒入碗中。
- 4最後撒上蔥花，食用時再擠入檸檬汁即可。
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