茄香牛肉刀削麵

材料

作法

1. 1將水與鹽加入中筋麵粉中混合拌勻，揉至光滑的稍硬麵糰即可。
2. 2煮一鍋滾水，將麵糰削入滾水中煮熟，即成刀削麵，裝碗備用。
3. 3將牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鐘至入味。
4. 4將作法3的湯與料加入刀削麵碗中，並加入汆燙過的小白菜、酸菜，撒上蔥花即可。