黑胡椒牛肉冬粉
示範者：鄭元魁・出處《家傳牛肉麵配方大公開》・4,232 人看過
喜好白胡椒或青胡椒粒的讀者也可依自己喜好在成品中加入調配。
材料
材料 1
- 牛里肌肉225公克
材料 2
- 青椒1/4顆
- 紅椒1/4顆
- 黃椒1/4顆
- 洋蔥1/4顆
材料 3
- 蔥段1支
材料 4
- 冬粉250公克
材料 5
- 薑絲2片
醃料
- 太白粉1小匙
- 水2小匙
- 蛋白1/4個
- 沙拉油2小匙
- 醬油1小匙
調味料
調味料 1
- 高湯2杯
- 醬油3大匙
- 糖3大匙
- 雞粉2大匙
調味料 2
- 太白粉1大匙
作法
- 1牛里肌肉切小條，拌入醃料醃至入味後，過油備用。
- 2將材料2全部切條狀備用。
- 3炒香蔥段，加入作法1與2的材料拌炒，加入調味料1調味，再用太白粉水勾芡即可。
- 4冬粉煮熟，淋上作法2的料，撒上薑絲即可食用。
小撇步
喜好白胡椒或青胡椒粒的讀者也可依自己喜好在成品中加入調配。
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