泰式檸檬酸辣牛仔粉
示範者：鄭元魁・出處《家傳牛肉麵配方大公開》・3,317 人看過
材料
材料 1
- 紅燒湯底300cc
材料 2
- 南薑1小塊
- 香芧乾2大匙
- 紅蔥頭1顆
- 小辣椒3支
- 花椒1小匙
- 辣椒粉1小匙
- 辣油1小匙
材料 3
- 牛小排2塊
材料 4
- 河粉200公克
- 檸檬片3片
- 香菜適量
調味料
- 糖1小匙
- 雞粉2小匙
作法
- 1將紅燒湯底加入材料2，用中火燉煮約10分鐘，即成為酸辣湯頭。
- 2將牛小排加入酸辣湯頭中，用小火熬煮8分鐘，最後以糖、雞粉調味。
- 3另將河粉燙熟裝碗，加入作法2的湯與料，食用時附上檸檬片、香菜即可。
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