乾炒牛河(1)

材料

調味料

作法

1. 1將牛肉片與調味料A拌勻醃漬約15分鐘。銀芽洗淨瀝乾、韭黃洗淨切段、洋蔥洗淨剝皮切絲。
2. 2將新鮮河粉切寬條，剝散備用。
3. 3熱鍋，倒入1大匙沙拉油，將牛肉片放入鍋中炒至肉片變白後撈起瀝油。
4. 4將鍋洗淨後燒乾，倒入1大匙沙拉油，並將鍋燒熱。
5. 5將河粉倒入鍋中，以大火快速翻炒約10秒後，先加入老抽，再將牛肉片及韭黃倒入拌炒約1分鐘。
6. 6將調味料B加入鍋中拌炒均勻。
7. 7將銀芽加入拌炒約1分鐘。熄火起鍋，盛入預備的盤中即可。