牛肉湯河粉

材料

調味料

作法

1. 1澱粉條放入碗中以60℃的溫水浸泡約20分鐘，撈起瀝乾備用。
2. 2菲力牛肉切成薄片狀；洋蔥剝皮洗淨切絲備用。
3. 3將牛骨高湯和全部的調味料一起放入鍋中煮至滾沸備用。
4. 4取鍋，將步驟1的澱粉條放入滾水中川燙約1分鐘；將銀芽放入滾水中川燙約30秒。
5. 5將步驟4的澱粉條撈起放入碗中。
6. 6將步驟2的洋蔥絲、步驟4的銀芽和步驟2的牛肉薄片，鋪放在步驟5的碗中。
7. 7將步驟3的高湯倒入步驟6的碗中。
8. 8最後再放入九層塔及薄荷葉於步驟7的碗中，食用前再擠入適量的檸檬汁即可。