沙茶牛肉麵

材料

調味料

作法

1. 1拉麵放入沸水中煮約3分鐘，撈起沖冷水備用。
2. 2青江菜洗淨切段；草菇洗淨切片，備用。
3. 3牛肉洗淨切片，以1小匙醬油、少許雞粉、1/2小匙太白粉醃約10分鐘。
4. 4作法1的拉麵再次放入沸水加熱；作法2的青江菜段、草菇片放入沸水中燙熟，撈起備用。
5. 5取一碗，將作法4的麵放入碗中，倒入高湯，再加入作法4的青江菜，草菇片。
6. 6起一油鍋，將油溫燒至約150℃，將作法3的牛肉片過油至表面稍微變白，放入沙茶醬、蠔油、雞粉拌炒均勻後，已少許太白粉水勾芡後，倒入作法5中即可。