優格豬肉燴飯
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6人份
材料
- 白飯6人份
- 瘦豬肉300公克
- 洋菇片150公克
- 小蕃茄240公克
- 洋蔥末480公克
- 香菜末2大匙
- 優格360公克
- 雞湯罐頭2罐
- 橄欖油4大匙
- 太白粉1大匙
- 麵粉120公克
- 黑胡椒粉少許
- 鹽少許
作法
- 1豬肉切塊、小蕃茄切半備用。
- 2將豬肉用麵粉、鹽及黑胡椒粉醃漬備用。
- 3鍋中倒入2大匙油，以中火加熱，再把豬肉分批放入，煎至金黃色(約4分鐘)即可起鍋，將油瀝乾。
- 4另加2大匙的橄欖油入鍋，以中火加熱，放洋蔥末拌炒後，轉小火燜煮2分鐘，再加入洋菇片煮3分鐘，煞後加入雞湯，調大火煮至沸騰，再將煎過的豬肉以及香菜末，小蕃茄加入，以小火煮10分鐘即可。
- 5太白粉用少許冷水調勻，再加入優格攪拌均勻，與作法4的材料混合，配上飯食用即可。
小撇步
6人份
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