臘肉煲飯
出處《40種菜飯快速上手》・23,480 人看過
材料
- 白米1杯
- 水1杯
- 臘肉200公克
- 蒜頭3顆
- 芹菜3根
- 辣椒1/3條
- 青蔥碎1大匙
調味料
- 醬油膏1大匙
- 香油1小匙
- 米酒1小匙
- 砂糖少許
- 鹽巴少許
- 白胡椒少許
作法
- 1白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。
- 2臘肉洗淨切片，放入滾水中汆燙備用。
- 3蒜頭、辣椒切片，芹菜切小段備用。
- 4將作法1、2、3和水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘，起鍋前撒上青蔥碎即可。
小撇步
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘，起鍋前撒上青蔥碎即可。^臘肉煲飯與蠔油臘腸飯皆可淋上另外調製的醬汁，增加美味。蠔油1大匙、水100㏄、香油1小匙、鹽和胡椒少許、白砂糖少許、太白粉少許，以小火煮至材料攪拌均勻即可。
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