爌肉飯(1)

材料

調味料

作法

1. 1五花肉洗淨、瀝乾，放入平盤中冷凍約15分鐘，再取出切厚片，備用。
2. 2熱鍋，加入5大匙沙拉油，爆香材料B，再放入作法1的五花肉片炒至肉色變白且微焦，續放入八角與桂皮，再加入所有調味料炒香後熄火。
3. 3取一砂鍋，倒入作法2的材料，再加入水煮滾，煮滾後轉小火並蓋上鍋蓋，續煮約1小時即可。