咖哩豬肉炒飯

材料

調味料

作法

1. 1將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。
2. 2熱鍋，加入約1大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入蛋液，快速攪散至蛋略凝固，續加入洋蔥末、豬絞肉及咖哩粉炒至肉散開變白。
3. 3於作法2中續加入作法1的白飯、三色蔬菜，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入鹽調味，持續以中火翻炒至飯粒鬆散、顏色均勻即可。