京醬肉絲飯(1)
出處《一餐只要煮一道菜》・7,213 人看過
京醬肉絲是傳統北京菜，選用豬里肌肉為主料，以豆瓣醬和甜麵醬調味，再用北方特有烹調技法「醬爆」烹調
材料
- 蒜頭3粒
- 白飯1碗
- 青蔥2支
- 洋蔥1/3粒
- 梅花肉300公克
- 辣椒1條
醃料
- 醬油1大匙
- 太白粉1大匙
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
調味料
- 金蘭甜麵醬2大匙
- 香油1小匙
作法
- 1蒜頭、辣椒切片；洋蔥、青蔥切絲；梅花肉切絲放入混合拌勻的醃料中醃約15分鐘備用。
- 2起一個炒鍋先加入一大匙沙拉油，加入作法1好的豬肉絲炒均勻。
- 3續加入作法1的其餘材料和所有調味料以中火翻炒均勻即可。
- 4白飯裝入碗中，再將作法3放在飯上即可。
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