頭份懷念便當
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材料中的里肌肉，選擇帶骨或不帶骨均可。若是帶骨，骨縫中的肉也要炸至熟。
材料
- 里肌肉2塊
- 太白粉3大匙
醃料
- 蔥末10公克
- 鹽少許
- 糖1小匙
- 酒1小匙
- 醬油1小匙
- 黑醋1/4小匙
- 香油1/2小匙
作法
- 1里肌肉切成約0.3公分厚的薄片，用刀背略拍數下，並斷筋備用。
- 2將里肌肉片放入混合好的醃料中拌勻，再均勻沾裹一層薄薄的太白粉，放入180℃油鍋中，炸約3～5分鐘至肉熟透即可。
小撇步
材料中的里肌肉，選擇帶骨或不帶骨均可。若是帶骨，骨縫中的肉也要炸至熟。
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