蠔油臘腸飯
出處《40種菜飯快速上手》・12,658 人看過
材料
- 白米1杯
- 水1杯
- 臘腸3根
- 蒜苗2根
- 香菜葉少許
- 青江菜2棵
調味料
- 蠔油1大匙
- 鹽巴少許
- 白胡椒少許
- 香油少許
- 米酒1小匙
作法
- 1白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。
- 2臘腸洗淨切片，瀝乾備用。
- 3蒜苗切片備用。
- 4將作法1、2、3和水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料，，再燜10至15分鐘，起鍋前撒上香菜葉與汆燙過的青江菜即可。
小撇步
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘，起鍋前撒上香菜葉與汆燙過的青江菜即可。^除了用電子鍋烹煮之外，這道蠔油臘腸飯也很適合用砂鍋來炊煮，加入的水量與電子鍋相同，作法也不需要調整，烹煮時間約為30分鐘即可。
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