蒜香豬肉飯
出處《40種菜飯快速上手》・10,325 人看過
材料
- 白米2杯
- 水1.8杯
- 豬絞肉150公克
- 蒜頭20公克
調味料
- 醬油1大匙
- 米酒1大匙
- 味醂1大匙
作法
- 1白米洗淨，浸泡清水約10至15分鐘，瀝乾放置30分鐘備用。
- 2蒜頭切斜片，放入鍋中以適量的油小火炸至酥香，取出瀝油備用。
- 3作法2鍋中留少許油，放入豬絞肉炒至變白，再加入所有調味料炒至乾香入味，取出備用。
- 4將作法1的白米與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮熟，再倒入作法2、3的材料翻鬆拌勻，續燜10至15分鐘即可。
小撇步
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，再倒入作法2、3的材料翻鬆拌勻，續燜10至15分鐘即可。^炒過的絞肉與炸酥的蒜片要拌入飯中一起燜一下，這樣味道才會滲入飯中，比起直接拌飯食用味道會更濃郁好吃。
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