蓮子排骨飯
出處《40種菜飯快速上手》・5,394 人看過
材料
- 白米1杯
- 水1杯
- 排骨150公克
- 薑20公克
- 蒜頭2顆
調味料
- 醬油膏1小匙
- 雞粉少許
- 鹽巴少許
- 白胡椒少許
- 米酒1小匙
作法
- 1白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。
- 2排骨切小塊，薑與蒜頭切碎，排骨和所有調味料一起醃漬約15分鐘備用。
- 3蓮子泡清水約30分鐘，瀝乾備用。
- 4依序將作法1、2、3和水放入電子鍋，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
小撇步
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。^如果有時間的話，排骨可以事先以滾水汆燙，去除血水與雜質，也可以將肉質的鮮味封在裡面，不致於在蒸煮的過程中流失。
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