臘味煲仔飯

材料

作法

1. 1先準備砂鍋，一杯米與一杯半的水比例1:1.5，把砂鍋放置爐上，火不要開太大。
2. 2臘腸洗好切對半，不要把臘腸切片一起下去蒸煮，這樣臘腸會變形，吃起來會乾乾澀澀。
3. 3在煮米的過程中稍微攪拌一下，等到攪拌時發現飯有濃稠狀後開小火，這時飯大約已熟一半左右。
4. 4把臘腸、肝腸放入鍋中，蓋上鍋蓋，等到米飯有裂開的聲響代表水分已經乾了，這樣就代表可以吃了。
5. 5爲更好吃一點，可以加點鍋巴，準備一匙的油沿著鍋緣加入油，蓋上鍋蓋開大火，約10~15秒就可以移置旁邊，用鍋內的溫度去悶15~20分鐘。

影音教學

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