麗珠媽媽的道地滷肉飯
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材料
- 五花肉900g
- 油蔥油適量
- 醬油200cc
- 冰糖2.5大匙
- 醬油膏2大匙
- 水1000cc
- 油蔥酥適量
- 米酒240cc
- 肉桂粉適量
- 胡椒粉適量
- 五香粉適量
作法
- 1將油蔥油放入鍋中，以小火將五花肉丁拌炒到出油，加入少許的肉桂粉、胡椒粉與五香粉增添風味。
- 2拌炒均勻之後再加入醬油，持續拌炒到入味，再加入冰糖、米酒與醬油膏，滾煮5分鐘之後再將水加入鍋中熬煮40分鐘，再將油蔥酥加入鍋中拌勻即可。
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