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炸豬油與古早味豬油拌飯

炸豬油與古早味豬油拌飯

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中式料理飯食豬肉葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門

材料

  • 肥豬肉適量
  • 蔥段1根
  • 薑片5片
  • 白飯1碗

調味料

  • 醬油適量

作法

  1. 將肥豬肉切塊約1~2公分，放入滾水中汆燙，水滾後撈起洗淨。
  2. 起熱鍋將作法1的肥豬肉倒入，出油後轉小火慢慢炸；續加入蔥段、薑片炸至水分收乾；再準備油網，將作法2的豬油過篩。
  3. 濾好的豬油取適量淋在白飯上，再淋上少許醬油即為美味的豬油拌飯。

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豬肉・飯食

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