豆豉滷肉飯

材料

調味料

作法

1. 1將帶皮五花肉放入滾水中汆燙一下，撈起沖洗掉浮沫；豆豉稍微沖洗，瀝乾備用。
2. 2取鍋加入適量水（份量外）和作法1的五花肉煮20分鐘，取出切成條狀。
3. 3另起鍋，加入少許油燒熱，放入作法1的蒜末和豆豉炒香，再放入作法2的五花肉條炒至香味散出。
4. 4續加入所有調味料，以大火煮滾，轉小火加蓋煮50分鐘即可。