麻辣滷肉飯

材料

調味料

作法

1. 1將帶皮五花肉放入滾水中汆燙一下，撈起沖洗掉浮沫，備用。
2. 2取鍋加入適量水（份量外）和作法1的五花肉煮20分鐘，取出切成條狀。
3. 3另起鍋，加入少許油燒熱，放入蒜末、乾辣椒和花椒爆香，再放入作法2的五花肉條炒香，最後放入所有調味料，以大火煮滾，轉小火加蓋燜煮60分鐘即可。