豬排丼
出處《快樂廚房雜誌第50期》・4,420 人看過
材料
- 炸豬排1塊
- 白飯1碗
- 蛋2顆
- 洋蔥1/4顆
- 香菇2朵
- 蔥絲少許
調味料
- 醬油150㏄
- 味醂100㏄
- 砂糖1又1/2大匙
- 柴魚精1/2大匙
- 清酒少許
- 水500㏄
作法
- 1將調味料調合成丼醬汁；蛋打成蛋液；洋蔥、香菇切絲備用。
- 2備ㄧ平底鍋，將洋蔥絲、香菇絲先用小火略爆香炒軟。
- 3將作法1的調味料倒入約1/5的1人份量至作法2鍋中與洋蔥絲、香菇絲一起煮滾後，放入炸豬排再淋上蛋液。（多餘醬汁可先放入冰箱冷藏）
- 4將作法3鍋中完成的炸豬排與醬汁起鍋倒於白飯上、撒上蔥絲即可。
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