豬排蓋飯(1)

材料

醃料

作法

1. 1洋蔥切絲；將蛋打成蛋液備用。
2. 2豬排與所有醃料一起略醃入味備用。
3. 3熱一鍋，將所有醬汁材料放入，煮滾至濃稠狀備用
4. 4取作法2醃好的豬排兩面均勻先均勻沾上份量外適量的蛋汁，再兩面皆裹上麵包粉後放入油溫約160-180度的鍋內，炸約4-5分鐘至呈金黃色即盛盤。
5. 5作法4的豬排取出切條狀。
6. 6熱一平底鍋，將作法1的洋蔥絲放入爆香，再倒入約100㏄的作法3醬汁一起煮至滾。
7. 7作法6鍋內放入作法5的豬排一起煮滾，淋上作法1的蛋液，待蛋汁煮至稍微凝固、起鍋排於白飯上、最後撒上少許蔥花即可。